De retour du marché

Qui saura reconnaitre tout ce qu’il y a dans ce plateau ?

Peut-être certains de ces légumes vous sont inconnus. La patole, une cucurbitacée, est ce qu’on appelle ici un légume lontan (ancien). Ce n’est pas très goûteux, la texture est un peu celle de la courgette. La margoze, une autre cucurbitacée, se mange en salade mais c’est assez amer ! Le chou palmiste, qui est le coeur du palmiste rouge ou blanc, est un met très apprécié à la Réunion, c’est très fin. Le palmiste sauvage est victime de braconnage, normalement un poinçon posé par l’ONF permet de distinguer les palmistes de culture (il n’est pas présent sur celui de la photo car on n’était pas encore au courant :- /).